Recept

Sütőtökös-mogyorós muffin

Sütőtökös-mogyorós muffin, az igazi őszi szín-és ízbomba

Történt egy napsütéses őszi napon, hogy sütőtököt sütöttem. Csak úgy. Mert éppen volt, mert finom, mert egészséges és rostos, és persze mert szeretjük. Ez utóbbi szempontot megcáfolni készültek kislányaink, így hát álruhába öltöztettem a frissen sült, édes sütőtököt: muffin lett belőle! S lám, máris boldogan majszolták a sütőtökös muffint a gyermekek… A receptet Steiner Kristóf alap muffin receptje ihlette.

Hozzávalók

  • két csésze liszt ( kb. 2 decinek felel meg egy csésze) 
  • egy csomag sütőpor 
  • fél csésze méz (vagy ennek megfelelő mennyiségű nádcukor)
  • egy kiskanál fahéj 
  • fél csésze olaj 
  • egy csésze víz, vagy növényi “tej” 
  • fél csésze darált mogyoró ( 2 teáskanálnyit tegyünk félre a díszítéshez)
  • egy csésze sült, villával pürésített sütőtök

Elkészítés

  • Előmelegítem a sütőt 180 fokra.
  • Egy tálba szitálom a lisztet, hozzáadom a sütőport, a fahéjat, a barna cukrot vagy a mézet, és alaposan elkeverem. 
  • Ezt követően hozzáadom a darált mogyorót, valamint a sütőtök pürét.
  • Egy másik tálba öntöm az olajat, és a vizet (vagy növényi tejet).
  • A száraz hozzávalókhoz keverem a folyékony összetevőket, és elkeverem, hogy homogén masszát kapjak – arra ügyelve, hogy ne keverjem túl sokáig a tésztát.
  • A tésztát a papírral bélelt muffinsütő formába kanalazom, vigyázva, hogy ne legyenek egészen tele a mélyedések, mert valamelyest megnőnek a muffinok sütés közben.
  • 180 celsius fokos sütőben 22 percig sütöm, majd a sütőből kivéve 10 percig pihentetem – csak ezt követően szedem ki a formából a muffinokat.
  • A muffinok tetejét darált mogyoróval díszítem.